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下面附上一則新聞讓大家了解時事
加煮切醬油紅醋不加糖 江戶大壽司不同凡響
東京奧運腳步越來越近，會有越來越多外國觀光客前往日本，但是您知道嗎？從江戶時代流傳下來的壽司，不只做法和現在天差地別，連吃法都很不同，一起來看看江戶壽司的秘密。
記者：「好幸福，呵呵呵呵呵。」
說到日本代表性美食就讓人想到壽司，外國觀光客想玩得盡興又不失禮，瞭解日本文化就顯得格外重要。
新宿這家壽司店以江戶時期壽司名店而著稱，師傅曾在130年老店「銀座壽司幸」拜師學藝，師傅說光是吃壽司，就是一門大學問。
記者vs.師傅：「可以拿上來嗎？正常來說是不能端下去的。」
盤子不能從台上端下桌，應該要用筷子，或直接用手拿過來吃。
而肥美的鮪魚壽司用的可不是一般醬料，而是一款「煮切醬油」，由下殺CP值超高醬油、水、味醂等混和而成，調和了醬油和鹽，原本太過強烈的濃郁香氣，連醋飯都大有玄機。
師傅vs.記者：「我們家只用紅醋和鹽巴，只用紅醋和鹽嗎？是的。」
不同於別家壽司店加米醋，江戶的壽司醋飯用的是紅醋，不只帶有微酸味，店家使用了以蝦子製作而成，名為「朧」的調味粉取代砂糖，為醋飯增添甜味。
記者：「帶有酸味的窩斑鰶，醋飯並沒有加砂糖，而甜味是因為加入了朧，剛剛好平衡甜味和酸味，很好吃。」
為了保留鮪魚色澤和新鮮口感，捏醋飯前五分鐘，才用「煮切醬油」調味鮪魚片，而江戶壽司還有另一個秘密就是特別大，幾乎快和飯糰沒兩樣，寬10公分、高4公分，江戶時代的壽司，果然不同凡響。
腦動脈瘤破裂手術 撿回一命
臺大醫院雲林分院昨（二）日召開成功治癒腦動脈瘤破裂，病人感恩謝重生記者會，由副院長劉宏輝主持帶領腦動脈瘤破裂專業醫療團隊外科部楊永健主任、周聖哲醫師、陳以幸醫師、神經部饒敦主任、高伊慧、方楨文等。劉副院長表示破裂之動脈瘤在處理上極為棘手，需要有經驗的各專科團隊相互搭配才能讓病患獲得最好的照顧及恢復。其治療有三大關卡，分別為再出血、血管痙攣及水腦。在破裂的動脈瘤未經處理之前，隨時都有再出血的可能性。現今處理的方式有兩大類型：開顱顯微手術或是經動脈栓塞治療。昨日沈姓患者康復與妻子向主刀陳以幸醫師表達感謝之意，院方並贈送蛋糕，手術成功，場面溫馨。沈先生表示這麼嚴重的病，真的沒想到癒後能如此的好，讚嘆劉宏輝副院長帶領的神經醫學中心團隊醫術如此的精湛高超，住院期間更受到無微不至的照顧。這次大病能夠恢復健康，感受宛如重生，整個醫療團隊有著再造之恩，將他從鬼門關拉回來，致謝意。
臺大醫院雲林分院神經醫學中心自成立以來，中心主任，劉宏輝副院長積極整合影像醫學部、神經外科、神經科進行跨領域合作，成果豐碩。劉副院長說，本院神經外科醫師在總院受過扎實訓練，擁有豐富經驗，沈先生能夠有這麼好的治癒效果，有賴神經外科醫師高超醫術，過程中團隊合作無間的結果。神經醫學中心除了以顯微手術處理一般破裂腦動脈瘤之病例，更進一步積極地治療了數位手術難度極高之病患。包括非血管分支處之水泡型內頸動脈瘤、位於顱內最深處腦幹前之基底動脈頂動脈瘤、以及兩例十多年前手術後同位置再度復發之動脈瘤等。我們擁有堅強醫師陣容也有強烈信心與決心要做到最高品質的醫療，讓雲林鄉親在地即享有醫學中心等級的服務。
神經外科周聖哲主講腦動脈瘤破裂出血及顱外顱內血管，手術前與術後的說明，斗六沈姓男子，平日健康狀況良好，是個生活規律的上班族。在今年七月的凌晨四點多，因劇烈頭痛而驚醒至本院急診就醫，經進一步血管攝影檢查發現為「內頸動脈水泡型」動脈瘤破裂所造成。經與家屬討論後，病患選擇接受顯微手術治療，雖然術中有再破裂出血之情形，但在神經外科醫師全力控制下將動脈瘤成功夾閉。術後經加護病房悉心照料，恢復良好，目前患者已經回到工作崗位，生活自理無虞。腦動脈瘤為腦中動脈不正常之突起，經血流長時間沖擊後可能造成血管壁變薄，甚至破裂出血，是出血性腦中風的重要原因之一，也是最嚴重且最難事先發現之神經外科疾病。大約有百分之五的人有腦動脈瘤，但動脈瘤平時幾乎不會有症狀，難以察覺，通常等到破裂出血所引起的劇烈頭痛或是意識改變，檢查才發現。動脈瘤破裂因出血量大及瞬間顱內壓升高，約有三分之一以上病患會失去生命，三分之一的病患經過搶救處理，成為植物人或重殘而需終身照顧，剩下的三分之一才有可能清醒出院，但或許伴隨輕微殘疾。
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