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下面附上一則新聞讓大家了解時事
端午節吃粽！豐原攤販鹼粽 違法加「硼砂」
台中市食安處日前抽驗肉粽和鹼粽共53件，發現位於豐原的一家攤商違法添加硼砂，消費者吃下肚後，恐怕引起消化不良，造成嘔吐，事後業者已經改善，但私下指出當初會添加硼砂，是要讓粽葉好剝開，而不少民眾吃粽子也都有粽葉沾黏的困擾，飯店主廚指出主要是因為蒸的時間過長，建議在15分鐘上下比較恰當。
稽查人員在市場內搜索粽子，因為這裡頭當中，有鹼粽違法添加硼砂，消費者吃下肚後、恐怕引起消化不良，造成嘔吐。
攤商廚房內找到這罐硼砂，罪證確鑿，食安處上個月抽驗肉粽和鹼粽共53件，發現位於豐原的這家攤商，違法加了硼砂，到業者住處、查封紅豆鹼粽219顆，和粳粽49顆，移送地檢署偵辦，事隔2天、重回這家攤商，業者照常營業，但粽子明顯少了許多。
攤販業者：「業者剝開鹼粽，要證明沒加硼砂，但這回違法，可處5年以下有期徒刑，易科罰金800萬以下，不只台中市、新北市也查獲一件，鹼粽添加硼砂，但要避免粽葉沾黏，食藥處建議、可使用「三偏磷酸鈉」，至於肉粽、又該如何處理。」
冷凍的肉粽依照大小size，微波90到200秒，再放進蒸籠蒸15分鐘左右。
剝開粽葉，最怕遇到、葉片上黏滿糯米，用湯匙也挖不下來就連手都變得油膩，飯店主廚有撇步。
飯店主廚林正國：「前一天拿去冷藏解凍，蒸的時間不要太長。」
主廚指出蒸粽子時間太長，容易造成粽葉沾黏，如果是小顆的肉粽蒸10到15分鐘即可，否則美味粽子、全黏在葉片上，不只彌月送禮推薦熱門產品難處理，還少吃了好幾口。
女性更年期後心血管疾病風險高 飲食調整助預防
當女性進入更年期時，因身體體內雌激素分泌減少，恐增加心血管疾病風險！新光醫院健康管理部暨心臟內科趙書平醫師提醒，為預防更年期後心血管疾病問題，建議除應積極控制體重外，在飲食中應以蔬食為主、降低紅肉攝取量，並限制鹽分攝取，以保障個人健康。
女性體內分泌的雌激素有保護心血管健康的作用，然而，當女性進入更年期時，因體內分泌的雌激素含量急速降低，也容易導致脂肪囤積在血管壁中，提高動脈硬化、冠心症、腦中風的疾病風險！除了積極控制在理想體重外，國健署也建議可從飲食調整作起，包括：
1. 多蔬食、少紅肉：
每日飲食建議以蔬食為主，如全穀雜糧類與蔬果類食物應佔整體飲食量的三分之二以上，同時減少紅肉攝取為佳。
2. 限制鹽分攝取量：
每日食鹽攝取量應低於6公克，同時亦應減少調味品與醬料的使用量。
趙書平醫師也提醒，除了上述的飲食建議外，最好可養成規律的運動習慣並定期接受健康檢查，以隨時掌控個人的健康狀況。
心血管疾病相關問題，建議諮詢「心臟科」
專家諮詢：新光醫院健康管理部及心臟內科主治醫師 趙書平醫師
資料來源：國民健康署
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